Unbestritten gilt unter Ernährungsphysiologen, daß die Nahrung abwechslungsreich , ausgewogen, und vitalstoffreich sein sollte. Insbesondere Fette und Eiweiße sollten biologisch hochwertig sein und in Maßen gebraucht werden. Erhöhte Fettaufnahme verursacht das vermehrt Gallensäure in den Darm abgegeben wird, wodurch der Anteil der krankmachenden Gallensäurenanteile ansteigt. Übermäßig eiweißreiche Nahrung, wie erhöhter Fleisch- und Wurstverzehr führt über bakterielle Eiweißfäulnis dazu, daß Ammoniak und Indole freigesetzt werden, die in der Leber entgiftet werden müssen. Grundsätzlich sollte unsere Diät Lebensmittel mit hohem Vitalstoffanteil, d.h. mit viel Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen beinhalten. 

Eine Ernährung, die besonders biologisch hochwertig ist, also vitalstoffreich, hat einen optimalen Einfluß auf den Stoffwechselablauf, das Immunsystem und wirkt somit gesundheitserhaltend. 

Die nun folgende Einteilung berücksichtigt die beiden oben genannten Aspekte sowie die mittlerweile allgemein annerkannte Bedeutung der Vitamine als sogenannte Radikalenfänger.